幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2010/11/29         天氣-晴

相信每個人都吃過布朗尼蛋糕.

偏偏就有例外的人.那人就是我. 真不好意思.我是真的沒吃過~

昨天第一次嘗試.做了一個咖啡布朗尼.

為什麼會做咖啡布朗尼呢?感覺好像挺詭異的.

其實是我的可可粉用完了.沒辦法.只好用咖啡粉代替

雖然怪怪的.不過也真不錯吃耶.

不過.吃起來不像戚風那麼綿密(還是我做錯了?)我沒很愛它.

就連我女兒也說:還好.沒很好吃.

這句話真是晴天霹靂啊.  我要雪恥.

馬上衝去買可可粉.做一個正統的布朗尼.

而且我還多加了一樣東西.保證讓這些小鬼佩服得五體投地.

食譜如下:

綿密.好吃布朗尼蛋糕

材料:

低筋麵粉35g    無糖可可粉10g   蛋黃2顆 苦甜巧克力70g   無鹽奶油60g   

黑糖30g(過篩後)    核桃40g 柚子醬30g  藍姆酒1茶匙

蛋白3顆 檸檬汁3cc(或塔塔粉少許)     細砂糖15g

作法:

1>低筋麵粉+可可粉過篩.核桃用160度烤10分鐘.取出.放涼.備用.

2>巧克力+奶油隔水加熱融化. 烤模包上錫箔紙.

3>黑糖+蛋黃攪拌均勻.蘭姆酒加入.再將融化的巧克力奶油加入攪拌均勻.

4>粉類過篩分2次加入攪拌均勻.再將3/4核桃.全部的柚子醬加入.攪拌均勻.

5>蛋白+檸檬汁打至大泡泡時.細砂糖分2次加入.打發至乾性發泡.

6>將打發蛋白霜及麵糊.用刮刀攪拌均勻.倒入烤模裡.剩下的核桃灑在麵糊表面上.

7>放進200度預熱好的烤箱.烘烤30分.取出放涼.切塊即可享用.再泡杯花茶或熱牛奶也很棒!