幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2010/12/28    天氣-晴

做餅乾感覺比做蛋糕簡單多了.只是我不太愛做餅乾.因為事後的清潔工作實在太煩人了.

打蛋器.刮刀.鍋子整個油膩膩.尤其是打蛋器油到一個不行.不洗乾淨又不行.吼.真的超煩人.

所以做餅乾.我喜歡可以把料一次作多一點.放冷凍.要吃時再烤就可以囉.

記得以前第一次烤餅乾.因為要壓扁為厚度約0.5公分再壓模.

好不容易擀好了.也壓好模型了.

因為還有剩餘麵糰.就再揉一揉.擀平.壓模.一直重複這動作直到做完麵糰.

出爐後.餅乾跟石頭差不多.咬都咬不動.拿來打人還會腫包哩.

後來很久都不敢作壓模餅乾.怕啊.萬一又像石頭..

咖啡核桃酥簡單多了.不僅好吃還很容易成功.不會變成兇器之一啦.

第一次嘗試做餅乾的朋友可以試試看喔.零失敗款.

把好吃的核桃加上香濃的咖啡.可就成了~有著濃濃咖啡香的核桃餅乾囉.

咖啡核桃酥

材料:

無鹽奶油120g    細砂糖80g 即溶咖啡粉2大匙 熱牛奶2大匙 蛋黃1個 低筋麵粉240g 核桃100g

作法:

1>奶油放室溫回軟.手指按壓有痕即可.

2>核桃放入烤箱150度烤6-7分鐘.取出放涼備用.

3>熱牛奶倒入咖啡粉中拌勻.放涼備用.

4>奶油切小塊用打蛋器打散.加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀.打蛋器尾端有角狀.

5>加入蛋黃攪拌均勻後.再將咖啡牛奶加入攪拌均勻即可.

6>再將粉類過篩.分2次加入蛋黃咖啡牛奶糊裡.用刮刀或手以按壓方式混合成團狀.最後將核桃加入混勻.

7>將混合均勻的麵糰用保鮮膜包好整形成圓形或長方形.放冰箱冷凍.至少一小時冰硬.

8>冷凍好的麵糰稍回溫後.切0.5公分厚的片狀.放烤箱180度烤20分鐘.(中間需翻面.顏色才會均勻)

9>做好的麵團可放冷凍.要吃時再烘烤即可.

食譜參考Carol~自在生活