幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2011-9-3        天氣-晴

前陣子買了一條1kg裝的奶油乳酪.

放在冰箱好幾天了.

怕過期.趕緊做些好吃的乳酪蛋糕囉.

剛好孟老師出的100道小蛋糕裡有乳酪蛋糕的作法.

趕緊試試看囉.

不過孟老師的作法不太一樣.

吃起來的感覺也不太相同.

雖說是蛋糕.感覺卻比較像巧克力.

非常香濃的巧克力香喔.好吃^_^

而且做法也是超簡單的喔.

巧克力乳酪蛋糕 (6吋圓模1個或10*3.5cm圓模3個)

材料:

奶油乳酪200g   細砂糖100g   動物性鮮奶油150g

低筋麵粉20g    無糖可可粉20g    水滴型巧克力豆20g

作法:

1>在模型內的底部墊上蛋糕紙備用

2>奶油乳酪放室溫軟化後.加細砂糖.

    隔水加熱攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀.

3>加入動物性鮮奶油用打蛋器攪拌均勻.

4>離開熱水.待降溫後分別加入低筋麵粉.無糖可可粉.攪拌均勻.

5>加入水滴型巧克力豆.改用刮刀拌勻.

6>將乳酪糊倒入模型裡.將表面抹平.

7>烤箱預熱後.烤盤加2杯熱水.上.下火各180度烘烤40分鐘左右即可.

8>出爐後放涼.用小刀緊貼著烤模邊緣劃開即可倒扣脫模.

食譜出處~孟老師的100道小蛋糕