幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2011-11-10         天氣-晴

天天都是艷陽天.天天都是好心情.

好心情就來做個香醇的起司蛋糕.犒賞自己囉.

前幾天幫朋友做的生日蛋糕.還剩下一些水果丁.

就把乳酪起司加上水果丁加在一起.變成好吃的蛋糕囉.

再把作好的蛋糕放冷凍.做成很另類的冰淇淋.

小朋友下課回來.一人一塊.每個都眉開眼笑.又高興又滿足^^

舒芙蕾水果起司蛋糕

材料:

餅乾底~

奇福餅乾或全麥餅乾80g   無鹽奶油35g

(將餅乾放進塑膠袋裡敲細.越細越好.無鹽奶油隔水融化後.將兩者拌勻.

  再把拌勻好的餅乾押入烤模裡.仔細撲滿烤模並押實.放入冷凍直到麵糊完成)

麵糊~

起司奶油250g  細砂糖90g  無鹽奶油50g  酸奶油或原味優格80g 

玉米粉2小匙  檸檬汁2小匙   综合水果丁適量

蛋黃1個+全蛋1個+牛奶50ml (先攪拌均勻)

作法:

1>將起司奶油放室溫軟化.用打蛋器攪拌成膏狀.再把細砂糖加入拌勻.

2>加入軟化的奶油.拌勻.

3>續加入酸奶油或優格仔細拌勻.

4>再將蛋液分3次加入拌勻.

5>再加玉米粉仔細拌勻後續加入檸檬汁拌勻.再把水果丁加入略為攪拌.

6>把麵糊倒進鋪好餅乾底的烤模裡.烤模用2層鋁薄紙包住外圍.以防滲水.

7>烤盤加上熱水後.將烤模放進烤盤裡.以170度隔水烘烤60分鐘.

8>烤好後立即灑上糖粉.可以馬上享用.也可以先放涼.

   冷藏(或冷凍)4小時~1天以後.使蛋糕凝固了再享用美食.

** 放冷凍冰硬後再吃.感覺很像吃冰淇淋.很好吃而且很香.