幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2010/10/21    天氣-雨下不停 心情-得意得哩

天使蛋糕一直是我最愛的蛋糕.自從會做蛋糕開始.就一直想要做這款最愛.

但是.一直找不到適合的食譜.再加上全部用蛋白.那我的蛋黃怎麼辦呢?

所以也就遲遲沒動工囉.

後來有人給我ㄧ瓶蛋白.二話不說.當然拿來做天使蛋糕囉.

只是.不知是蛋白不新鮮.還是我的技術太爛.一直做不出來.連續失敗3次.超沮喪

這次捲土重來.就不信做不出來.而且也不怕蛋黃沒消.因為可以拿來做咖啡核桃餅乾.一舉兩得.不浪費.聰明吧

還是一樣.找找孟兆慶老師的100道小蛋糕就對啦.

紅豆天使蛋糕     (6吋中空烤模一個)

材料:

細砂糖50g 鹽1/8小匙 塔塔粉1/4小匙 蛋白100g(我用了114g)

檸檬皮1/2小匙 低筋麵粉40g 蜜紅豆65g(我沒加.因為我忘了先 煮 好   所以才會有~沒有紅豆的紅豆天使蛋糕

作法:

1>細砂糖+鹽+塔塔粉放在同一容器中備用.

2>蛋白用攪拌機攪打至粗泡狀.分3次加入作法1的材料.攪打至有明顯的紋路.最後呈小彎勾的九分發狀態即可.

(在這裡我又犯了一個大錯誤.我把材料1的東西全部加在蛋白裡  這下子.我想慘定了.又要失敗第4次了.但是.我不甘心啊!

我想死馬當活馬醫.試試看好了.搞不好.奇蹟會出現.哈利路亞!

3>刨入檸檬皮屑.(因為我沒有.所以給它省了)

4>篩入低筋麵粉.用打蛋器輕輕的攪拌均勻.再拌入蜜紅豆(我也沒加紅豆.因為我太笨了.忘了它的存在)

5>將麵糊倒入模型內.再將表面抹平.

6>烤箱預熱後以上火180度.下火190度烘烤20-25分即可.

7>出爐後.立即倒扣放涼.冷卻後即可脫模.就可以享受美食囉.

** 幸好我這大笨蛋.雖把步驟搞混了.還是有成功的做出來.真的好高興.真的有奇蹟出現了

不過我也是很厲害滴.哇哈哈.給自己拍拍手.掌聲鼓勵一下.

** 其實真的很簡單.很容易成功.歡迎各位試試看囉.