幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2011/4/2    天氣-晴

以前從沒吃過鳳梨酥.感覺上就是很黏牙的樣子.

有一次.朋友送了一盒鳳梨酥來.一直要我吃吃看.

朋友說.非常好吃.又香又不黏牙.酥酥香香真的很不錯喔.

盛情難卻之下.我也吃了一個鳳梨酥試試.

結果還真的不錯吃.從此我也愛上鳳梨酥囉.

用美美的袋子裝起來.感覺更美味了.不管是送人或自己享用.都不輸外面賣的喔.

鳳梨酥

材料:

無鹽奶油120g  糖粉25g 全蛋2個 全脂奶粉20g   低筋麵粉150g   中筋麵粉50g

作法:

1>奶油放室溫軟化後切小塊放入盆中.用打蛋器攪打成乳霜狀.再將糖粉加入攪拌均勻.

2>將全脂奶粉加入攪拌均勻.

3>將蛋液分3次加入.用電動打蛋器攪拌均勻.

    (每一次加入蛋液需拌勻後再加下一次蛋液.要快速攪拌.才不會油水分離)

4>將過篩的粉類分2次加入.用刮刀以按壓方式混合均勻成糰狀.

5>分12個滾圓(約35g) 鳳梨醬也分成12個(約20g)

6>將外皮擀開成大圓片.將內餡包入.收口捏緊滾圓.放入模具中.用手按壓麵糰至滿模.

7>整齊放入烤盤中.送進烤箱180度烤12分鐘.翻面再烤10分鐘至表面金黃即可取出放涼.

** 鳳梨醬買市售的鳳梨椰果醬.甜而不膩.好吃.

** 麵糰稍冷藏20分鐘.較好操作.