幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2010/11/16            天氣-晴            心情-好想睡覺喔

今天不知道怎麼搞的.超想睡覺.總覺得好累.好累喔.大概懶病又發作了.

有的時候呢.也覺得自己很怪.有時忙得暈頭轉向不嫌累.現在真的沒事做又嫌悶.真是難相處.

今天早上烤了幾片蜜汁豬肉乾.想試試看用新方式來做.會不會比較軟.比較好吃.像那一家超級貴的美*香.

結果呢.剛烤好也吃完了.因為我的烤箱是家庭迷你式.一次只能烤6片.所以出現秒殺也是正常的啦.

只是我自己沒吃到.到底味道如何呢?還真好奇.明天再來試試看囉.

昨天烤了抹茶蛋糕.一出爐.馬上拍照存檔.因為我的動作如果太慢.又會被秒殺了.

食譜一樣是參考孟兆慶老師的100道小蛋糕

清爽抹茶蛋糕

材料:

蛋黃40g(使用36客約2顆蛋) 細砂糖30g 抹茶粉1小匙 蛋白60g(使用77g約2顆蛋)

細砂糖20g(使用15g)             低筋麵粉40g     糖漬栗子50g(我沒加) 糖粉2大匙

作法:

1>蛋黃+細砂糖(30g)+抹茶粉用打蛋器攪拌均勻.

2>蛋白用攪拌機攪打至粗泡狀.將細砂糖(15g)分兩次加入.攪打至有明顯紋路.最後呈小彎鉤的9分發狀態即可.

3>取1/3蛋白拌入抹茶蛋黃糊中.用刮刀梢微拌合.

4>加入剩餘蛋白.輕輕拌勻.

5>篩入低筋麵粉.繼續用刮刀將麵粉壓入蛋白內並拌合成均勻的麵糊.

6>將麵糊放進紙模內至9分滿.並放上適量的糖漬栗子再篩適量的糖粉.

7>烤箱預熱後.用上火180度.下火180度烘烤20-25分鐘即可.

** 我的烤箱溫度200度烤25分.

** 沒加糖漬栗子.出爐後灑上糖粉.

** 不用冰.放冷後.用紙盒或塑膠袋裝好即可.