幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2010/11/17                    天氣-晴   

我們全家人都愛吃肉乾.常常邊看電視邊吃肉乾.半斤肉乾一下子就不見了.還意猶未盡呢.

偏偏肉乾是挺貴的休閒零嘴.而且衛生也挺讓人擔憂的.為了自己的荷包著想

所以.有機會總想自己嘗試看看囉.

試了很多種方式.總找不到自己滿意的口感.吃起來的感覺都偏硬.咬的嘴巴酸.牙齒也快受不了

本來想放棄了.偏偏又不甘願.再試一次.再不成功?唉.只好認命了.

皇天不負有心人.總算讓我試成功.哇.哈哈.灑小花囉~放煙火囉

蜜汁豬肉乾

材料:

豬絞肉400g    醬油30g 細砂糖40g 蜂蜜15g 麥芽糖1大匙 (可用蜂蜜代替)   米酒1大匙  

紅色食用色素少許(可不加.一般市售皆有加色素.顏色才會呈現漂亮的紅色.自己做的.如不加色素.顏色較暗沉)

作法:

1>將所有材料拌勻.醃漬1-2天左右入味即可.

2>準備一個鐵網.烤盤包上鋁箔紙.

3>將醃好的絞肉用手捏一小圓球用力壓平.平鋪在烤網上.整齊排放好.大小.厚度不要相差太大.烤起來較均勻.

4>烤箱預熱120-130度低溫先烤15-20分鐘.定型後.再轉180度繼續烘烤至表面略微焦黃.大約25分鐘.烘烤時記得要翻面.

5>烤好後.放涼.裝入塑膠袋或保鮮盒保存即可.