幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2010/12/16          天氣-下雨天.又濕又冷       心情-冷斃了

好冷的天喔.又下著雨.真讓人受不了.

好想窩在軟軟.暖暖的被窩裡睡覺喔.

只可惜.下雨天還是得工作.每天要做的事可一件也不少呢.

待在廚房裡.做著一道又一道美味的佳餚.

不管早餐.晚餐.蛋糕.甜點.每一樣都是我心血結晶.

不管好吃.難吃.也都是我ㄧ手做出來的.

做得好吃.大家捧場一掃而空.這就是我最大的安慰及成就囉.

做得難吃.也激勵我再繼續努力.做出更好.更美味的東西.

今天做了一道跟布丁一樣又軟又嫩又香又綿密的小蛋糕.吃過的人都說讚!

做法很簡單.一點都不難.

但是.美味度可是百分百喔

軟嫩布丁香草小蛋糕              約可做10個

材料:

蛋黃3顆 細砂糖10g 沙拉油30g 牛奶50g 低筋麵粉45g 香草精1/2茶匙

蛋白3顆 檸檬汁3cc(或塔塔粉少許)   細砂糖30g

作法:

1>牛奶+細砂糖+沙拉油放在小鍋裡.開小火加熱至細砂糖溶化.溫度大約80度左右(不要煮滾)

2>再將煮好的牛奶糊.倒入已過篩的低筋麵粉裡.快速攪拌均勻.放置一旁稍微放涼.

3>將蛋黃.蛋白分開.

4>再將蛋黃分兩次加入牛奶麵糊裡攪拌均勻.(香草精一起加入)

5>蛋白加檸檬汁打至有許多大泡泡時.再將細砂糖分3次加入.繼續打至尾端挺立的乾性發泡.

6>將牛奶麵糊及蛋白霜兩者混合均勻後.裝入烤模裡約8分滿.

7>輕敲幾下.放進已預熱的烤箱200度烤20分即可.

食譜參考Carol自在生活