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2011/3/2
看起來挺可愛的小饅頭.很迷你喲.大概兩口就可以解決了.
因為很迷你.看起來就很可愛.騙我家小孩倒是挺好用的.
每個人都說好可愛喔.看起來好好吃喔.
大概做了40個左右吧.有點忘記了.
兩天全部解決完畢.
大家這麼捧場.讓我信心大增.這樣才有動力繼續做~~
地瓜小饅頭
材料:
地瓜60g(去皮後) 水95g(或鮮奶) 速發酵母3g 中筋麵粉250g 細砂糖25g 油10g
作法:
1>地瓜去皮切小塊.蒸熟後壓成泥備用.
2>酵母與水先混合均勻.
3>將所有材料及地瓜泥一起攪拌均勻.再搓揉成光滑的麵糰.
4>蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
5>將鬆弛好的麵團開始整型.用桿麵棍擀壓成長約70公分.寬約15公分的長方形
6>將長方形麵皮捲起成一圓柱體.再分割成40等份
(捲起的圓柱體越細越長.份量越多.外型越小)
7>將分割好的麵團放在饅頭紙上.放進蒸籠裡.蓋上蒸籠蓋.進行發酵30分
8>水煮滾後.轉中小火蒸10分鐘即可
食譜出處~孟老師的中式麵食
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