幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2011/2/25

之前做了一個山寨版的金沙巧克力.

今天呢.一樣再來一個山寨版的金莎.

不過這次是不一樣的口感喔~

每次做這樣甜點真的很厚工.因為要用到家裡剩餘的蛋糕來做底.

但是我家裡哪來剩餘的蛋糕?

每次一出爐立即呈現秒殺的狀態.要想有存貨還真難

所以每次做這道甜點.我都得先烤好蛋糕再故意弄碎.

結果我女兒都會問:

媽媽妳幹麼把烤好的蛋糕弄得碎碎的?

哦~媽媽你烤壞了呵!

小孩子亂講話.我哪是做壞掉.

我是要做史上最好吃的<自家版金莎>

巧克力彩色雪球

材料:

巧克力蛋糕250g 無鹽奶油60g  鮮奶油80g 藍姆酒10g(可不加) 棉花糖12個 苦甜巧克力100g   熟杏仁角50g 彩色巧克力50g

做法:

1>巧克力蛋糕利用粗孔網篩壓擠成細碎狀

2>奶油隔水加熱溶化.

3>將融化的奶油加入細碎的蛋糕裡拌勻.再加入鮮奶油.蘭姆酒拌勻至完全吸收.可成糰的狀態.

4>將拌好的蛋糕糰捏成重約15克的圓餅狀.包入棉花糖後.包合捏成小圓球體.

5>將苦甜巧克力隔水加熱溶化.

6>拿一小圓蛋糕沾裹巧克力漿.再沾裹熟杏仁角或彩色巧克力米.放紙襯裡待涼凝固即可.

食譜出處~我的手作烘培魔法書.裴志偉著.