幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2011/4/18      天氣-晴

香濃的巧克力加上綿密的蛋糕.真的是又香又美味啊~

小朋友很愛吃蛋糕.尤其是加了內餡的更是愛得很呢!

雖然製作起來蠻麻煩的.但是.看到孩子一臉滿足的樣子.也很有成就感呢.

再聽到小朋友說一句~讚.好吃!

再辛苦也值得囉.

巧克力戚風杯子蛋糕                    <四方形瑪芬杯12個>

材料:

鮮奶80g 沙拉油60g 無糖可可粉10g  細砂糖20g 鹽1/8小匙 低筋麵粉70g 蛋黃80g

蛋白150g 細砂糖50g 檸檬汁7.5cc

作法:

1>鮮奶.沙拉油.細砂糖.鹽依序倒入鋼盆混合均勻.加熱至100度c左右將無糖可可粉過篩入鍋中拌勻.

2>低筋麵粉過篩.再加入鋼盆中拌勻後.加入蛋黃拌勻.

3>蛋白加入檸檬汁打至大泡泡時.細砂糖分3次加入.用電動打蛋器打至全發.

4>再將麵糊.打發蛋白霜兩者拌勻後.倒入模型.輕敲讓空氣排出.

5>放入已預熱的烤箱以上火170度.下火150度烤18-20分鐘即可.

內餡~卡士達奶油餡

食譜出處~一定要學會的經典烘培

** 烤箱溫度200度