幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2011/4/21    天氣-晴

我很喜歡喝豆漿.

從小時候到現在一直沒有改變過.

記得小時候.爸爸常帶我們到早餐店吃早餐.

先在碗裏打顆蛋花.再把熱熱的豆漿倒進去.

蛋花熟了.豆漿也變得更香.更濃.更營養.非常非常好喝.

這是我最愛的蛋花豆漿.

也是我跟父親溫馨的早餐約會.

胚芽是種非常營養的食物.偏偏現代人似乎很少吃呢.還真有點可惜~

現在就把這營養的食材一起加進來.做出好吃的甜點吧.

豆奶胚芽戚風蛋糕       <8吋中空模或圓模1個>

材料:

沙拉油65g 無糖豆漿80g 細砂糖20g 鹽1/8小匙 低筋麵粉100g 胚芽20g 蛋黃90g

蛋白165g 細砂糖60g 檸檬汁7.5cc

作法:

1>無糖豆漿.沙拉油.細砂糖.鹽依序倒入鋼盆混勻.

2>低筋麵粉過篩.與胚芽一起加入鋼盆裡快速拌勻.之後再加蛋黃拌勻.

3>蛋白加入檸檬汁打至大泡泡時.將細砂糖分3次加入繼續攪拌至硬性發泡.

4>將麵糊.蛋白霜兩者混合均勻.倒入模型.輕敲讓空氣排出.

5>放進已預熱的烤箱.上火180度.下火150度烤25-30分鐘.

6>出爐立即倒扣.放涼後脫模即可.

** 胚芽先用平底鍋小火乾炒至呈金黃色.放涼備用.

** 烤箱溫度200度

食譜出處~一定要學會的經典烘培