幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2012-8-31         天氣-早上晴 下午轉陰有雨       心情-忙忙碌碌帶悠閒

今天是農曆的7月15日也是中元普渡的大日子.

也是都城隍爺巡視遶境的大日子.

今年大女兒因為國中開學無法請假.所以他缺席了.

不過.兩個妹妹還是一起參加遶境活動.

從中午1點整鳴炮三響後.開始出發.

預計要到9點多才會回到家.

辛苦了.各位帶隊的老師.以及小朋友們.

希望來年能夠順順利利.一切平安喜樂.

我們全家人都挺愛吃豬肉乾.

外面買挺貴的.而且也加了一些我們不知道的東西.

所以為了健康還是自己試著做做看.

剛好無意間又發現一本食譜裡有教人做肉乾的方法.

天時.地利.人和.心動不如行動.試試看囉~

蜂蜜檸檬肉乾

材料:

豬後腿瘦肉500g(去除筋膜.絞成細絞肉)

醃料:

二砂糖100g   蝦油20g(如沒有也可不加)    鹽5g   味精5g(也可不加)    蜂蜜2大匙

檸檬皮1個(用磨泥器刨取外層綠色皮)  檸檬汁1個   辣椒粉5g(不吃辣可不加.或改成白胡椒粉3g)

作法:

1>將絞肉加鹽混合拌勻至產生黏性.再加入其他醃料拌勻.

2>將拌好的絞肉泥裝入塑膠袋中.用擀麵棍來回反覆擀平.放冰箱冷藏約30分鐘.

再取出續擀薄至厚約0.2-0.3片狀.再冷凍10分鐘定型.

3>放入已鋪上烘培紙的烤盤中.再薄薄刷上一層蜂蜜.用150度烤約20分終至熟.

4>取出.放涼後包裝.冷藏包存約1個月.

食譜來源~家庭手工肉製品