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2012-9-4 天氣-晴
心情-好累.好累
有一次在某某風味館裡買了烤雞和地瓜薯條.想回家時跟小朋友一起分享美食.
烤雞真的是很美味.很好吃.可是哩.地瓜薯條真的是難吃到爆.
要把那麼好吃又容易料理的地瓜做到那麼難吃.又難以下嚥的食物.真的是很不容易.只能佩服他了..
後來我決定自己炸薯條.況且家裡還有鬆餅粉.剛好可以拿來用囉.
其實用鬆餅粉炸地瓜.跟一般用麵粉炸的口感不太一樣.
不過.一樣好吃!
香炸地瓜酥
材料:
鬆餅粉100g 地瓜兩小根 蛋黃1顆 牛奶45g
融化奶油30g 蛋白1顆 沙拉油適量
作法:
1>地瓜切成一口大小.再用電鍋蒸熟.
2>蛋黃+牛奶攪拌均勻後.倒入奶油拌勻.最後加入鬆餅粉拌勻.
3>蛋白放在另一個盆子裡打發.再把麵糊倒入打發蛋白裡.快速拌勻.
4>沙拉油加熱至160-170度後.將蒸熟地瓜沾上麵糊.放進鍋內.
炸至麵糊成金黃色.竹籤能穿透為止.
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