幸福皂訪~手工皂.心情隨筆~做自己

2011-7-15       天氣-晴

叉燒.奶黃包是港式包子的代表.

這兩種都是我喜歡吃的包子種類之一.

奶黃包內餡裡有滿滿的奶香味及黃橙橙的蛋色.

看起來又好吃又美麗.

吃一口奶黃包.

滿嘴的奶香味.

滿心的幸福味

奶黃包

材料:

麵皮~

中筋麵粉120g  低筋麵粉120g  澄粉60g(如沒有.可用低筋麵粉代替)    速發酵母6g    泡打粉3g    

細砂糖45g 奶粉6g 油20g 水120g

餡料~

鮮奶70g 全蛋70g 細砂糖90g 低筋麵粉35g 奶油35g

作法:

1>麵皮材料混合揉至光滑.包上包鮮膜發酵40分鐘.

2>取出麵團再揉2-3分鐘.放置一旁蓋上濕布或包上保鮮膜醒15分鐘.

3>將餡料的所有材料混合均勻.以大火蒸熟.待冷卻使用.

4>麵糰分割為每個重40g小麵團.擀成6公分厚的圓皮.包入20g的餡料.

收口捏緊成圓球狀.收口處朝下.底部墊饅頭紙.放入蒸籠.以中小火蒸8-9分鐘.

** 喜歡餡料多一點的人.可將20g餡料增加到25或30g.

食譜出處~來塊餅.加餅不加價